El mole poblano tradicional es un verdadero emblema de la cocina mexicana. Esta magnífica compleja salsa necesita muchas ingredientes auténticos, incluyendo chiles variados, especias, frutos secos, legumbres y, a menudo, achiote. Su preparación es un arte que conserva la identidad y la riqueza de Puebla de México, conocido como un plato único